Забой страусов и его особенности

Содержание статьи

Особенности относительно поведения

Традиционно страусы ведут себя более спокойно и уравновешено по сравнению с курами и другими домашними птицами. Главное, не забывать, что перед тем, как ухаживать за этими птицами, очень важно снимать все цепочки, часы, кольца и браслеты. Дело в том, что молодняк очень легко может сорвать и проглотить подобные украшения, и мало того это может вызвать у них проблемы не только с пищеварением, но и привести к летальному исходу.

Кстати, интересно обратить внимание, страусы очень часто могут щипать друг друга, именно в таких случаях очень важно следить за их питанием, потому что подобное поведение напрямую зависит от правильности кормления. Проще всего определить несерьёзных и невнимательных хозяев по ощипанным и облезлым перьям их птиц.

Правильное содержание и разведение

Прежде чем разводить таких экзотических птиц, как страусы, очень важно в полной мере ознакомиться со всеми тонкостями этого процесса. В первую очередь нельзя забывать, что страусы – это довольно большие по размерам птицы. В среднем один взрослый самец достигает 2,7 м в высоту, самка – 2 м. К тому же самое интересное, страусы считаются довольно глупыми, по факту глаза у них намного больше мозга! Если вдруг начинается сильная гроза с молнией или даже самый банальный громкий звук способен напугать их до беспамятства и послужить причиной кинуться в бег в неизвестном направлении. Кстати, в таких случаях они способны развивать скорость бега до 60 км/час и больше. Мало того, уже в возрасте одного месяца маленькое потомство страусов легко может развивать скорость при беге до 50 км/час. На любом видео можно убедиться в этом реально.

Интересно, что учитывая свои размеры и скорость, любой взрослый страус легко может разбить ограду даже из самого прочного бруса. Конечно, он не потеряется, потому что просто банально через несколько минут забудет причину побега и испуга соответственно. К тому же, в таких случаях, он просто может остановиться и начать рыть землю.

Убой и его особенности

Традиционно на территории России уже много лет выращивают африканских чёрных страусов, как минимум потому что они отличаются своей максимальной устойчивостью к суровым погодным условиям. Для них нет необходимости составлять какие-то особые условия содержания, ухода и питания – они легко адаптируются и довольно быстро привыкают к людям. На самом деле, разведение таких птиц, как страусы, считается весьма выгодным бизнесом, потому что, как минимум они вырастают до 2,5 метров в высоту при средней массе в 140 кг.

Традиционно таких птиц забивают как минимум в год, при условии, что их вес достигает не меньше 120 кг. Сама процедура проходит в специальных помещениях, лучше всего, если это заранее приготовленный цех немного отдалённый от самой фермы. Обычно на каждом обучающем видео это упоминается в первую очередь. В такой работе очень важно иметь специальный молоток, большой заточенный нож, и особенно небольшие острые крюки для подвешивания забитой туши и верёвки.

Сегодня можно обратить внимание, что на рынках страусиное мясо считается дефицитом, именно поэтому большинство фермеров, даже непрофессиональных, разводят таких птиц целенаправленно для получения неплохой прибыли. К тому же не так сложно их разводить и выращивать, как может показаться на первый взгляд! На практике, эти экзотические птицы отлично размножаются и дают до 80 яиц в год.

Как уже было сказано выше, этих птиц лучше всего забивать как можно дальше от места содержания и непосредственно выгула – это связано с тем, что остальные представители вида просто могут получить стресс от происходящего и не подпускать к себе, вплоть до побегов и нападений на людей.

Страусы не терпят стеснения, для этого их надо содержать в больших вольерах или загороженных помещениях. Они хорошо бегают, поэтому перед тем, как заниматься забоем очень важно максимально их приручить, чтобы иметь возможность хоть как-то поймать этих больших и сильных птиц. Кстати, именно африканские страусы быстрее и легче привыкают в людям, именно поэтому они так популярны в фермерском разведении. Мало того, они часто даже могут есть с рук, что даёт возможность легко в дальнейшем вести их на бойню без особого сопротивления.

Если рассматривать саму процедуру убоя, то происходит она так: в первую очередь птица оглушается специальным молотком, после чего ножом перерезается вена на шее, что даёт возможность собрать всю кровь. Для этого они предварительно загоняются в отдельные помещения, где у них нет возможности убежать. Также для оглушения довольно часто используется не молоток, а электрошокер, но с напряжением не меньше 240 вольт. Для более детального ознакомления всего процесса забоя всегда можно посмотреть обучающее видео. После сбора крови, птицу подвешивают на ранее приготовленные крюки и полностью очищают от оперения, после чего приступают к потрошению туши. Заключительным этапом считается разделка мяса и сортировка его по необходимости, после чего все это отправляется в холодильные камеры.